所有技术要点是环环相扣，紧密相关的，必需按着流程一步一步完成。
红框内的技术要点既是重点又是难点，在实际设计中最容易出错的步骤：排烟风量计算、风量平衡计算、阻力计算、风机选型和净化器选择与设计。系统压力损失计算：根据管道布局图，计算管道长度与管件数量，最后要计算出排烟和新风管道的总压力损失。最容易忽略排烟罩和风机的压力损失。
排烟风量计算是系统设计的关键技术，也是系统运行的基础。排风量决定新风量、风速、管道截面积、油烟净化器、风机选型等全过程设计。
设备选型非常重要，决定系统效果和节能效率。根据系统的风量、压力损失计算，确定选用设备系列、型号、数量，主要配置排烟风机、新风风机、油烟净化设备、新风净化设备、空调设备、消声设备。新风量计算是保证排烟顺畅、气流流程、风量平衡、气流风速舒适度的基础。
厨房排烟设计技术与其它行业比较的不同之处。
排烟风量计算方法
风量平衡计算与气流流程设计
风量平衡测试调整
关键设备的选择高于其他行业技术要求。排烟罩、排烟专用风机、净化器选择与设计
