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幼儿园厨房设计要点:

日期: 2023-09-23 10:37:45
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一所新建的幼儿园开园前最重要的一个工作节点就是办理“食品经营许可证”,所谓“一证开启全面通行”,说的就是这个。幼儿园厨房设计规划是幼儿园食品安全管理的基础,而幼儿园食品安全管理是幼儿园管理的生命线之一。

厨房加工动线与功能区(间)分布需要按照“生进熟出,单一流向”设计,即按照“原料进入一粗加工一切配一烹饪一备餐一供应”的顺序布局;合理的厨房加工动线既可以提高工作效率,又可以降低交叉污染风险。

好的设计可以有效地规避厨房安全隐患,给员工打造一个安全的工作环境。如,厨房地面使用防滑砖,避免地面遇水遇油后湿滑,降低工作人员跌倒风险;合理地选购汤炉,可以避免人员搬运时发生倾倒、烫伤等风险。

幼儿园厨房的施工涉及土建、水电、燃气、消防、厨具设备等多个专业工种,合理、专业、科学的厨房设计可以减少工程返工的情形,有效地控制工期,最终如期取得“食品经营许可证”来开展供餐活动,确保顺利开学。

小黄盒子的餐桌故事-幼儿园食品安全管理实践


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