中国太平洋保险（集团）股份有限公司餐饮服务，项目定位为巩固财富500强企业的形象，满足企业全球化业务对餐饮多样化的需求，体现公司的企业文化和价值观，树立公司的企业形象，保险业形象及保留吸引人才的需要。满足公司的持续战略发展需求，保持在业界的领先地位，充分考虑功能设计上的前瞻性和长远性。
餐饮区规划设计方案将延续新园区项目的定位，根据建筑规划设计、园区人员组成、餐饮需求、管理需求及餐饮服务区卫生防疫的要求，综合分析、推敲进行新园区的餐饮规划设计。
•园区整体建筑规划与交通动线
•办公区人员分部预估
•主力餐厅位置与办公区距离
•各餐饮服务区域规划与具体定位
一期
便利店咖啡厅独立餐饮店
咖啡吧&便利店
西式简餐&咖啡厅
二期
咖啡厅
西式简餐&咖啡厅
会议茶歇区
高级宴请餐厅
W1-便利店
面积约150㎡，定位在员工辅助设施区域内，中庭旁边，附近有多部电梯，人流动线附近。有利于员工购买的便捷性。
该位置靠近建筑边区，透过玻璃幕墙，便于被顾客发现、找到。
W1-咖啡厅
面积约100㎡，定位在员工辅助设施区域内，中庭旁边，附近有多部电梯，人流动线附近。该位置靠近建筑边区，透过玻璃幕墙，有利于被顾客发现，并且在咖啡厅里
也能看到室外的风景。
W1-独立餐饮店
容纳两个品牌餐厅,定位为西餐厅与港式茶餐厅。该区域餐厅可丰富员工的就餐选择，并在就餐高峰时段，分散主力餐厅的就餐人流压力。
该餐厅环境优雅，可提供员工餐饮、会晤、小型团队会议就餐需求。
E3-会议茶歇区
在报告厅附近，规划出茶歇区域，提供休息、茶点等临时性服务。
W4-西式简餐&咖啡厅
餐厅提供休闲、咖啡和快捷食品服务，也可在供餐高峰时段缓解主力餐厅的就餐压力。
餐饮区整体面积约220~280㎡，具备独立洗消间和10㎡左右电热厨房。
E5-多功能高级宴请厅
功能设置：
一、中式餐厅
1、独立宴请间 ：
1桌（12人）
2、多功能厅：
3—5桌
二、西式餐厅
长条桌（24—26人）
三、雪茄吧
四、名酒轩
五、品茗阁
设计说明：
部分参考文件：
《饮食建筑设计规范》（JGJ64-89）、《民用建筑暧通空调设计技术措施》
《厨房设备通用技术标准》、《中国食品卫生法》、《HACCP危害分析与关键控制点》
规划设计任务要求:
食堂餐厅厨房满足最大供应量1000—6000人就餐；
符合卫生防疫及生产管理流程(人流、物流供餐量)的需要。
方案设计构想：
完成厨房的生产工艺过程，结合补充配餐的需要，及餐具的回收洗涤消毒处理;
根据卫生及操作的要求符合基本设计原则：a、主、副食两大加工系列应该分线按加工程序布局，不能混淆；b、加工流线简短顺畅、避免迂回；c、加工序列中的各环节宜分间设置；d、原料加工的流线应洁、污分开、不得倒流；e、生食、熟食的存放应分开；f、洁净物与废弃物的路线分开；g、保证防蝇、防风沙、防虫、防鼠、易清洁的条件；
对不同流线关系的处理与矛盾的合理解决：a、生产流线；b、供应流线；c、餐具流线；d、炊厨人员流线;
厨房制作及生产工艺流程:
a、原材料储存----半成品粗加工----半成品精加工---成品烹调制作---售卖（备餐）
b、餐加工生产及餐具回收流程
副食：仓储——简单精加工——热炒烹调区(凉菜间)——备餐运送——售卖区
主食：仓储——主食加工——主食制作——备餐运送——售卖区
回 收：餐厅——收污回收区——洗涤消毒间——餐具储存
顾客取餐采用区域式取餐形式，通过品牌餐线，品牌岛屿，水果冷台和风幕陈列柜，营造大中小，高中低，多层次的产品陈列售卖视觉效果，营造MARKET式的购餐体验。给顾客丰富的产品感受，与愉悦的消费心情。
餐线品牌化，是未来配餐的发展趋势，在丰富的食物品类基础上，可以带给顾客统一的配餐标准，统一的风味口感，统一的质量保证，达到突出的识别性，快速的选择和高品质、丰富的购餐体验。
就餐区采用分区的方式，分为多个餐区，装修设计中可围绕一个主题或多个主题进行不同风格的区域设计，营造不同的就餐环境，给顾客提供多样的就餐氛围，丰富视觉感受。同时有利于区域的识别与定位。
回盘区独立于餐厅出口位置，每个回盘区独自具备收集、清洗、消毒、收藏等功能，洗消设备可选用“履带式”洗消机或“信箱式”回盘方式。
