炒炉与荷台之间距离不能超出700-800mm范围（更小即650mm);
主、副荷台之间距离在1200-1800mm内；
斩台与雪柜之间距离不小于800mm,适1000-1200mm内；
荷台对着炒炉，斩台对着荷台；
粉房与点心蒸煮炉具靠近点，减轻劳动力度；
粗加工靠近仓库或进货口；
·洗碗间一门通向中厨，一门通向餐厅（通向餐厅的门最好有玄关）。
