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员工餐厅团膳类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 06 - 01

点击次数： 470

a.厨区设备: 1.热食调理区-中式鼓风大炒炉.快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉···

川菜海鲜类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 06 - 01

点击次数： 465

a.厨区设备: 1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及副炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱···

西式意式法式餐饮类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 30

点击次数： 525

a.厨区设备: 1.热食调理区-西式炒炉.煎板炉.碳烤炉.蒸烤箱.矮汤炉.油炸炉.电烤炉.上火烤炉.···

港式海鲜类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 30

点击次数： 483

a.厨区设备: 1.热食调理区-港式鼓风炒炉附热水副炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉···

日式餐饮类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 25

点击次数： 463

a.厨区设备: 1.热食调理区-日式炒炉.煎板炉.蒸烤箱.矮汤炉.油炸炉.下火烤炉.上火烤炉.煮面机···

CAFE简餐类之餐厅--专业厨房厨具设备之种类品项：

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 25

点击次数： 429

a.厨区设备: 1.热食调理区-四口西式炉.蒸烤箱.油炸炉.上火烤炉.煮面机.洗锅槽.灶上置锅架.煮···

酒店岗位职称：后锅

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 21

点击次数： 438

报告上级：主管督导下级：打荷、砧板厨师同相关部门联系：餐厅部、采购部素质要求：（1）&nb···

厨房设备布局的基本原则：

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 20

点击次数： 453

（1）符合厨房出产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品（售卖），···

厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器？

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 20

点击次数： 798

　　厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气（油）的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油···

厨房冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？

作者： admin

发布时间： 2022 - 05 - 18

点击次数： 825

　　冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五*度，在其入···

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