电磁炉与燃气炉运行费用比较：

尊敬的各位领导：

商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的新型厨房设备，它具有节能、环保、高效、安全、零碳、无污染、无噪音、工作环境舒适等特点。我公司向贵单位推荐使用商用电磁炉。现将新型的商用电磁加热设备的初投资及运行状况介绍如下：

商用电磁炉节能：商用电磁炉的能效在94%以上，燃气炉的节能炉头能效仅仅在60%，所以从能效来看。电磁炉比燃气炉节能。

商用电磁炉安全：电磁炉采用的是电磁感应加热，无明火。燃气炉是燃烧天然气来煮饭。有明火，可能会存在燃烧泄漏，不安全，具有安全隐患。

商用电磁炉高效：电磁炉与燃气炉的加热方式不同。电磁炉是电磁感应加热。直接是磁场切割锅具产生涡流进行加热。燃气炉是先热锅具再热食物。从加热方式上与实际对比，燃气炉没有电磁炉加热快。

商用电磁炉零碳、无污染、绿色环保：电磁炉是电磁感应加热，不产生任何的废气。无燃烧废气排放、不消耗氧气。燃气炉由于燃烧不充分产生大量的废气，对厨师及工作人员的身心健康不利，长期工作，会产生职业病。

商用电磁炉无噪音：燃气炉工作时需要噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。 风机本身噪音大。电磁炉只需要睡眠般的静音风机即可工作。

商用电磁炉工作环境舒适：燃气炉工作时由于明火产生大量的热量，使厨房里面温度很高。特别是夏天，整个厨房又热又不透气。电磁炉静音、无明火，无热量填充厨房，使厨房工作环境非常舒适。
    商用电磁炉操作简便： 商用电磁炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。
   商用电磁炉搬运方便、安装简单、投资少： 商用电磁炉可使用在地下室、高层建筑的顶楼、地方较远的偏僻区域，不通燃气的区域。无需燃气开口费，只需一根电线就可以工作。免除了煤气管道的施工和配套费用。 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用范围；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。 
   商用电磁炉精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，商用电磁炉既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。傻瓜式操作。燃气炉则不具备这些功能。

下面是电磁炉和燃气灶做对比：

一、环保性能的比较：

二、使用电磁炉节省项目

三、电磁、天然气运营成本比较：

四、用不同灶具工作1小时，对比能耗：

附：电磁小炒炉每小时耗能7.5元说明，电磁灶一般炒菜的时间3档就可以达到燃气炉的最大功率，3档是10KW，炒菜的时间有加料、抛锅，这种情况下是节能的。所以一个小时不停的炒菜。实测7.5度电。

五、更安全：数字商用电磁灶工作时无明火，不用存储燃料，不仅节省了存储空间,减少火灾可能性。

更环保：保护厨师健康、让厨师工作更舒适，减少厨师职业病的发生；降低企业经营风险

六、热效率对比：

目前市场上，在燃气行业里，热效率最高的燃气炉也仅仅达60%，电磁炉的热效率达93.4%，

所以仅仅从热效率来对比燃气也远远低于电。故：电比气节能。