为自选餐区配置一套智能备餐系统和快速结算支付系统。
该系统是一套适用于自选式餐厅的智能备餐出品和智能收银结算系统,能实现对菜品出品数据和消费数据的自动化采集,营养数字化显示以及菜品的批量识别、智能结算,收银结算效率是人工的3备,实现不排队,秒收银,无差错,赞体验。
使用场景图
2.1.智能备餐系统
该系统是应用在食堂自选餐线的一套数字化备餐出品系统,通过在保温台嵌入射频读写装置、显示装置,结合出品控制台的排菜计划,借助后台控制程序,在不改变原有出品流程的基础上,对智能餐具进行菜品信息写入操作,实现了对餐厅粗放式出品管理向精细化、智能化、数据化方向的转变,结合自助结算台,完成了摄入菜品信息的数据采集与个人身份的绑定,为健康饮食数据,创造了更多可能。同时,量化的出品、售卖也为就餐预测、生产计划和原料反算提供了数据依据,能有效减少浪费,实现精准备餐
该系统由出品控制台、切菜手环和智能备餐台组成,其中,智能备餐台包括备餐台、出品终端和营养价签。
出品控制台 出品终端及手环
出品终端 营养价签
出品控制台:获取智慧食堂管理平台的菜品设置信息,控制每条餐线和每个保温眼售卖的菜品。
备餐台:盛放菜品,出品备餐的工作台,具有保温、照明、自动上下水等功能;
出品终端:负责往出品的餐具中写入菜品信息,以方便结算台读取。
营养价签:支持多菜品信息显示,方便游客在选餐时了解菜品的名称、价格以及营养情况。
1.1.1.应用流程
在管理后台设置菜品信息 排菜并下发 服务员打菜出品
1.1.2.功能价值体现
饮食大数据采集:通过物联网技术的应用,食堂获取了大量的饮食数据。食堂管理人员可以参考菜品的销售数据进行进销存管理;通过采集个人消费数据,能方便、精准地记录每个消费者的菜品消费明细,实现消费数据统计和为未来健康分析提供依据分析膳食结构、营养摄入等。
精准备餐、精细化管理:通过集成式出品系统写入菜品代码,服务人员无需再记忆菜品价格对应的餐盘颜色、器形,通过即打即写,实现对菜品的单品管控,能够准确统计菜品单品销售数据,大大提高菜品销售管理的精细化程度,实现精准备餐,减少浪费。
降低餐具采购成本:再无需用餐具的形状和颜色来区分菜品的价格或单品,餐具颜色和款型的储备量相较传统模式可以减少20%以上,采购成本大幅降低。
减少分拣工作量:餐具洗消后,无需对餐具按颜色、形状等进行分拣,大大减少餐具分拣工作量,可减少人员30%以上的工作量。
1.2.1.1.智能餐具
一项革命性的创举被我们应用在餐具的生产制造当中。通过热压成型技术和芯片保护技术,以优质密胺粉为原料,将RFID芯片植入餐具中,赋予其智慧的大脑,以718钢为模具,使其更具光泽度和手感,再通过人工的细致打磨、抛光,完整严格的检测标准,确保每个餐具符合我们的高标准要求。
优质密胺粉为原料,更具光泽度和手感;
可提供百余款经典器型,型号、颜色丰富可选,且支持个性化定制;
日常使用、清洗、消毒,仍和普通密胺餐具无异,且通过了高温、清洗、和碰撞的耐力测试;
能被射频装置识别,并能被写入或读取相关信息;
支持价格写入或菜品单品写入;
支持自定义餐具价格;